1950年に焼失したトアホテルのレシピ

トアホテルは1908年開業し1950年に焼失し跡地に神戸外国人倶楽部が建つ。 神戸の二大豪華ホテルとして当時『浜のオリエンタル、山のトア』と並び称されていたようです。

トアホテルの幻のビーフシチュー

料理人としての修行をするために入社した北野クラブ。
そこで厨房を統括するシェフがトアホテルで腕を振るった
恩師 西久保 実 料理長だった。
西久保料理長に師事し、当時教わった幻の神戸トアホテルの
伝統的なレシピを現代的に表現しつつ時代を超え継承し続けてきました。
手間暇を惜しまない実直な味で勝負する逸品です !
『当時の “ 伝説のレシピ ” で仕上げるここでしか食べれない
ビーフシチューをご堪能下さい』

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クリスマスディナー通常メニューでご対応致します

クリスマスディナー、特別なお料理、価格ではなく通常メニューでボリューム感、特別感を味わっていただける様にご準備しております。

クリスマスに人気のチキンのロースト、ビーフシチュー、ロッシーニ、フォアグラ、
暖かいオニオングラタンスープ、手作りデザートなどで
特別な日をお楽しみ下さい。

 

究極のオニオングラタンスープ!

100%淡路産玉ねぎを6時間かけてソテーし、
スイス産グリエールチーズの旨味がたっぷり
含まれる極限まで玉ねぎの甘味、旨味を引き
出した絶品スープです。
本場パリのビストロを再現!
当店一番人気のメニューです。

シニアに優しい1/2サイズのメニューです

懐かしいお料理、色々食べたいけど量が多くてコースメニューは・・・
とお考えのお客様に1/2サイズメニューにもご対応致します。
・貝柱のビアンコ1/2サイズ
(※スパゲッティメニューにより価格変動します。)
・オニオングラタンスープ
・ビーフシチュー1/2サイズ
・デザート3種盛り
・コーヒーorパン   2名様¥11.000-
※2名様4・6・8 ~ 偶数人様ご対応致します)